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今热点:如何煎牛排又软又好吃 ?

2023-07-04 20:56:00    来源:百科

用料

牛排 1份黄油 一小盒酱料 适量大蒜 2瓣

做法步骤

1、选择这种原切牛排。厚度2.5CM左右。厚度最好厚一点,这样牛排汁多,口感好。放入常温水解冻或者自然解冻。不拆包装。


(资料图片)

2、彻底解冻后。用厨房纸巾简单吸干牛排水分,大蒜切好备用。黄油准备。

3、中火下黄油

4、随后下入大蒜片,提味。用筷子或者牛排夹子,先煎牛排4周边,封边,防止肉汁流失。每侧30秒左右。

5、每侧一分钟换面一次,我这块煎了5分钟,煎牛排不能看包装上建议的时间来决定。 因为每个人的牛排厚度不一样,火力也不一样。具体看牛排颜色发深后,用小刀切开一点看里面颜色。是不是自己想要的熟度,再决定继续煎牛排还是出锅。

6、切开一点看一下颜色,判断几分熟

7、淋上牛排酱,就OK了

小贴士

中小火煎。 黄油感觉不够可以2小盒。 买牛排不要选择腌制好的。 原切牛排,厚度小于1.8CM就不要买了。

牛排的营养功效

牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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