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浇头是什么菜?

2023-05-22 09:56:14    来源:南方养生网


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浇头,汉语词语,意思是浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,也指加在盛好的饭或面上的菜。主要是供调味和装饰之用。比如说盖浇面,浇头是黄花菜烧肉丝,盐www.nfysw.com水虾,煎鸡蛋,鸭肉地三鲜,拌鸡毛菜。浇头又指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类。浇头种类繁多,有蒜苔炒肉、蕃茄蛋、卤肉等。而面条上的浇头,配上了羊肉就叫羊肉面。

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